A baixo segue um modelo de cardápio para ser encaminhado as unidades escolares. É importante ressaltar que a forma de apresentação é muito importante, pois será encaminhado a todas as unidades escolares atendidas. As preparações devem ser claras para o bom entendimento das merendeiras. No caso de preparações novas devem ser encaminhadas juntamente com a receita, que deve conter o modo de preparo, ingredientes, valor calórico e de nutrientes (de acordo com as recomendações do FNDE), tempo de preparo e rendimento da preparação. O rendimento irá auxiliar as merendeiras na quantidade que deverá ser usada dos alimentos, é importante que a quantidade da preparação esteja disposta em multiplos de 100, o qual facilita o cálculo para as merendeiras para a adequação da sua unidade escolar.
Além disso, o cardápio dever ser assinado pelo nutricionista responsável.
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